Chrupiąca sałatka z kukurydzą i rzodkiewką

 W oczekiwaniu na wiosnę kolejna kolorowa, prosta i smaczna sałatka.

 

Składniki :

• połowa puszki kukurydzy 
• biała część sporego pora
• 6 dużych rzodkiewek
• natka pietruszki lub szczypiorek
• majonez
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kukurydzę osączyć, umytą rzodkiewkę pokroić, to samo zrobić  z umytym porem
2. Składniki połączyć, oprószyć pieprzem i delikatnie solą, dodać pokrojony szczypiorek lub natkę pietruszki wymieszać
3. Dodać majonezu - ponownie wymieszać.

Kto nie lubi pora proponuje zastąpić go czerwoną cebulą.

Aby por był delikatniejszy można po pokrojeni przelać go na sicie gorącą wodą, a

majonez zmieszać pół na pół z jogurtem.

Sałatka z gruszką i rukolą

 

Składniki :

• rukola
• pomidorki daktylowe
• pęczek rzodkiewek
• duża gruszka
• pestki dyni
• mała czerwona papryka

Życzenia

 (Zdjęcie znalezione w sieci)

        Niech ten czas pięknych Świąt Wielkiej Nocy przyniesie radość i nadzieję.

                                                 życzy Wam Urszula

Makowiec na ucieranym cieście

Przepis miałam od dawna w zeszycie wycięty przed laty z jakiegoś czasopisma.

Wreszcie doczekał się realizacji, chce powiedzieć, że przygotowanie ciasta jest pracochłonne, ale jak już się zebrałam to i upiekłam...

Odważony mak przepłukać i namoczyć w garnku najlepiej na całą noc.

Dnia następnego odlać wodę przez gęste sito, wlać świeżej wody pół na pół z mlekiem i krótko zagotować.

Ponownie odlać płyn i wystudzić.

Po wystudzeniu zmielić mak dwukrotnie; 

• utrzeć żółtka z cukrem, dodać do tego rozkruszone drożdże- wymieszać, białka ubić na pianę
• do zmielonego maku dodać żółtka z cukrem i pianę z białek- wymieszać

Masa makowa:

• 300 g maku
• 150 g cukru
• 2 jajko
• ok.10 g świeżych drożdży

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 50 g mąki kukurydzianej
• 5 jaj
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Chleb pszenny z pestkami dyni

   Jeśli są osoby, które wolą zamiast ciasta upiec chleb  to polecam ten dość prosty przepis. Może być lepszy niż niejeden placek...

Chleb wyrabiałam robotem planetarnym.

Składniki :

• 20 g świeżych drożdży
• 450 g mąki pszennej- u mnie typ 750
• ok.200 ml wody
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 garście pestek dyni wpierw namoczonych w wodzie

Przygotowanie:

1. Drożdże rozmieszać w ok. 50 ml letniej wody z łyżeczką cukru, poczekać aż "ruszą"
2. Do miski wsypałam mąkę, sól, wlałam mleko- wyrabiałam na najwolniejszych obrotach ok. 15 min.
3. W momencie gdy drożdże podwoiły objętość wlałam je do miski z mąką- wyrabiałam dalej na szybszych obrotach
4. Dodałam wodę, ale trochę mniej niż 200 ml, wszystko zależy od mąki
5. Wsypałam osączoną dynię- wymieszałam robotem
6. Pozostawiłam po wyrobieniu do wyrośnięcia w misce na ok. 1 godz.
7. Przełożyłam do nasmarowanej szklanej foremki o średnicy 20 cm i ponownie odczekałam, aż chleb ponownie podrósł
8. Nagrzałam piekarnik do temp. 220*C wstawiłam chleb i przykryłam pokrywką, piekłam pod przykryciem ok. 30 min. 
9. Dopiekłam po zdjęciu pokrywki do momentu, aż chleb się zarumienił (ok.30 min.) w temp. 200*C

Moje uwagi:

-chleb był naprawdę smaczny, ale następnym razem spróbuje upiec z połową drożdży, a dodam ciut zakwasu żytniego suszonego

- zmienię dynię na słonecznik, choć dynia była smaczna, ale poszukam nowego smaku :), dodam łyżkę lub dwie oleju

-naczynie żaroodporne smarowałam smalcem, chleb wtedy dobrze wychodzi z foremki

-foremkę postawiłam na kamieniu do pieczenia pizzy

Pasta z avocado i czosnkiem

Składniki :

• 1 sztuka avocado
• główka czosnku
• ok. 10 sztuk pomidorów suszonych w oleju
• ok. 5 dag obranych orzechów włoskich, wcześniej namoczonych w wodzie
• ewentualnie czarny pieprz mielony

Przygotowanie:

1. Obrane avocado zmiksować z obranymi ząbkami czosnku
2. Dodać pomidory i osączone orzechy -zmiksować
3. Doprawić do smaku pieprzem, dodać oleju w których były pomidory by konsystencja pasty była dobra do smarowania.